Notre charte qualité produit

Produits locaux

Nous nous engageons à promouvoir les produits du terroir afin de valoriser les productions locales.

Nous respectons les saisons et les cycles de production pour garantir la fraîcheur des produits utilisés.

Produits bio

La plupart de nos produits sont garantis bio, frais et sans conservateurs, ni additifs.

Nous effectuons des approvisionnements réguliers afin de privilégier le goût et la fraîcheur.

Respect de l'environnement

Nous sommes garants de l'environnement : nos emballages sont biodégradables.

Nous limitons également les distances et les déplacements en travaillant avec des fournisseurs de proximité.

charte qualite produit Charles Leriche

La charte HACCP

Contrôle

Tous les points de contrôle essentiels à notre activité sont maîtrisés : du respect de la chaîne du froid à la traçabilité des denrées alimentaires, en passant par l'établissement d'un plan de maîtrise sanitaire avec le passage à notre demande d'un audit.

Hygiène

Les mesures d'hygiène sont strictes et obligatoires : de la tenue et du comportement de notre personnel à l'entretien des véhicules de restauration et du traitement des déchets aux équipements industriels utilisés, nous garantissons le respect des normes en vigueur.

Sécurité

La sécurité est un point indispensable et incontournable dans la formation du personnel. Nous assurons des points de contrôle sécurité régulièrement afin d'éviter tous types d'accidents sur les zones de travail. Un audit de sécurité est également réalisé régulièrement.

La Mention 'Fait Maison' et la Street Food

Depuis peu, la mention 'Fait Maison' est applicable pour les activités de vente à emporter de produits alimentaires.

Chez Charles Leriche, nous portons désormais haut et fort la mention 'Fait maison' à côté de nos plats. C'est un point essentiel à la fois pour une reconnaissance de notre activité mais aussi pour tous nos clients : vous savez ce que vous consommez !

Sont concernés : tous les plats confectionnés à partir de produits bruts non remaniés. Des mets conçus sur place ou dans nos cuisines ambulantes à partir d'aliments élémentaires.

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